日前，2025“味美浙江”“平太荣杯”第三届浙菜经典争霸赛落下帷幕。来自全省各地浙菜大师同台竞技浩广配资，通过厨艺展示、创意比拼等环节，集中展现浙菜文化传承与创新发展成果。其中，磐安药膳科创中心的“黄精东坡肉”荣获“经典浙江创新奖”。
黄精东坡肉选用优质五花肉为主料，搭配具有润肺健脾、滋阴补肾功效的黄精，以及提鲜增香的带皮金华火腿。制作过程中，先将五花肉焯水定型，再以十字捆扎法固定火腿片和黄精浩广配资，最后以砂锅慢煨，使肉质酥烂入味，黄精的甘甜与猪肉的鲜美完美融合。
“与传统东坡肉相比，这道菜在调味和炖煮过程中减少了糖和酱油的用量，更突出黄精的甘香和火腿的咸鲜。”磐安药膳科创中心厨师王涛介绍，黄精东坡肉将传统美食与中药材结合，经过数十次配方调整和营养测试，既保留传统风味，又符合现代健康饮食理念，达到‘食养同源’的效果。
近年来，我县依托丰富的中药材资源，出台《磐安县药膳产业高质量发展蓝皮书》，通过成立药膳产业协会、制定行业标准、研发创新产品等举措，全面推进药膳产业高质量发展。目前，已成功开发200余款药膳产品，获评"中国药膳美食地标城市"。
下一步，我县将围绕打造全国药膳原料供应中心、药膳美食研发中心、药膳技能培训中心、药膳标准创新中心和药膳康养体验中心目标定位，深入实施"百千万亿"膳食工程，通过构建集种植、研发、标准、培训、体验于一体的全产业链体系，持续提升药膳产业核心竞争力，擦亮"中国药膳美食地标城市"金名片。
融媒记者│施宇航浩广配资
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